Lasaña de berenjenas a la milanesa

 

Receta sencilla y sabrosa de verduras para los amantes y los no tan amantes del mundo vegetal. Elaborada con berenjenas como ingrediente principal y acompañada de queso y jamón que le dan un toque rico rico...

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr de berenjenas
  • 100 gr de jamón ibérico 
  • Una pizca de pimienta
  • 1 kg de tomates maduros
  • 200 gr de queso parmesano
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 200 gr de cebolla
  • Albahaca en hojas
  • Sal
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar

 

Elaboración:

- Lavamos las berenjenas, lavamos y pelamos las cebollas y el tomate y cortamos en daditos.

- Rehogamos en cazuela con aceite de oliva el ajo pelado y cortado finamente, la cebolla y el jamón en dados.

- Añadimos tomate y dejamos cocer hasta evaporarse el agua.

- Agregamos la albahaca, sal y azúcar hasta corregir la acidez del tomate.

- Pelamos las berenjenas y cortamos longitudinalmente en láminas.

- Engrasamos bandeja de horno y cubrimos con base de berenjenas, bañamos berenjena con salsa milanesa que hemos elaborado y espolvoreamos

queso parmesano rallado por encima.

- Repetimos las capas hasta acabar con la salsa y la berenjena.

- Precalentamos horno a 180 ºC y dejamos cocer la lasaña durante 20 minutos.

¡¡Y a disfrutarla!!

 

Visto 1110 veces