Esta receta destaca por su colorido y su mezla de sabores.

Ingredientes:

  • 700 gr de calabaza
  • 50 ml de aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla
  • 500 gr tomate maduro
  • 2 pimientos rojos
  • Sal
  • 2 pimientos verdes                        
  • Azúcar
  • 2 calabacines                                
  • Orégano
  • Cuña de queso manchego
  • Pimienta negra
  • 4 dientes de ajo          

 

Elaboración: 

- Lavamos todas las verduras, las pelamos y cortamos en daditos pequeños.

- Doramos las calabaza y el ajo, después añadimos la cebolla, pimiento rojo y verde.

- Agregamos el calabacín y por último el tomate.

- Sazonamos con sal, pimienta y azúcar para rebajar la acidez.

- Rallamos queso manchego sobre una sartén para hacer el crujiente, cuando se haya fundido damos la vuelta para que se tueste por ambos lados.

- Emplatamos el pisto, colocamos crujiente encima y decoramos con orégano.

 

 

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